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完美熏烤的牛腩食谱

8条点评

大胆多汁的味道烟熏胸肉就是一切!我们拥有完美的胸部熏食谱,是完美无瑕的每一次!

这篇文章是与Beef的合作。这是晚饭吃的。我得到了补偿,但是所有的意见都是我自己的。

完美的胸部熏的照片切片,并铺设旁边烧烤酱瓶坐在一个木制菜板。

烟熏胸肉上Traeger

承认这一点,没有其他的蛋白质确实是很喜欢的牛肉。牛肉口味惊人的,那味道是属于我的表。当你开始用这种美味的优质蛋白质,烹饪可能性是无穷的!你可以烧焦了,烤吧,烤它,使用它作为配料或使其成为主菜,这样的例子不胜枚举和。

添加木屑颗粒吸烟者混进去,然后你必须在地球上最好的牛肉。牛腩是牛的一个巨大的切割,可以是相当昂贵的,所以我们要确保将其抽烟完美。吸烟者使得它很容易,而且质量是最上面的架子!

什么是胸肉?

让我们先从这个肉是我们吸烟的。胸脯肉是从牛胸口或下胸口切下的牛肉。它是牛肉中最硬的一块,但当它被熏、炖或慢烤时,它就会变成多汁、嫩和美味的牛肉。你只需要时间,一些工具和简单的技巧。

请注意,有一个精干侧和脂肪侧胸部,你需要既要使完美烟熏胸部我们是后。胸肉的稀薄侧有更严格的粮食,较难进行招标。

这是我们把从男孩的男子在吸烟世界。使精益边在嘴里融化是当你知道你已经达到胸部登峰造极的地步。我们将帮助你做到这一点!

完美的胸部熏的照片切片用一个漂亮的烟圈。

如何烟牛腩

让我们直接进入最好的方式来烟胸部,然后我们将回答各种各样的问题如下。

第一步:选择你的胸脯

当涉及到购买牛腩,还有我们学会了挑选一个好的牛腩一些技巧。首先,检查牛肉的档次。有三种不同等级 - 首相,选择,或者选择。总理将是您最高的质量和最好的胸部,但它会是相当昂贵。如果你有钱花,去与总理。如果不这样做,那么选择是一个很好的路要走。

此外,当你拿起胸部,确保它具有良好的柔韧性。你不想在中间艰难的隐性脂肪胸部。你也想找到一个很好的连平截面胸部,使其厨师更均匀。获得牛腩是修剪过,这样你可以自己修剪。

第2步:准备您的牛腩

放在一个大的菜板偏胖了你的胸部和剪掉任何的银色皮肤或多余的脂肪是肌肉的平头。广场边,这样肉煮会更均匀,然后翻转的胸部和修剪脂肪帽下降到约1/4英寸。亚博体育下载

准备干擦在一个小碗里的成分列出擦遍胸部的两侧。

第3步:烟雾你牛腩

预热你的Traeger到华氏225度,并用自己喜欢的木屑(请参阅下面针对不同类型的木屑的列表部分)。请将您准备牛腩(解开)与面对的主要热源尖端吸烟者。如果你把它的脂肪面朝下或偏胖起来不要紧。直到它达到165华氏度的内部温度,这将需要大约8-9小时抽烟它。亚博体育下载

完美熏胸肉的照片切片上的木切板。

步骤4:烟雾一些更多

推出一大张的桃肉纸. 从吸烟者身上取下Traeger牛肉胸肉,放在屠夫纸上。在胸肉上喷上苹果汁,然后用肉纸包起来。把它放回仍设定在225华氏度的吸烟机中(缝线侧朝下,使包装保持牢固),然后在肉的最厚部分吸烟,直到内部温度达到195-202华氏度。这将需要3-4个小时,总共12个小时的烹饪时间。这一次尖头朝哪个方向并不重要。

第五步:让你的胸部休息

一旦你达到了202的神奇数字——分解的胸脯温度——切片的胸脯温度更低,把熏制的牛肉胸脯从垃圾桶里拿出来,让它至少休息1-2个小时。不要跳过这一步!拥有最嫩、最多汁的Traeger胸肉是至关重要的。

第六步:切胸肉

烟熏胸肉休息后,切片。请参阅以下各节以了解正确的切片。把它和你最喜欢的烧烤边一起端上来!

一张完美的烟熏胸肉和美味的硬皮坐在桃肉纸。

怎么给熏胸肉

有一个牛腩分层切片这样可能会非常棘手两个不同的肌肉。最好的办法是对抗晶切片,然后来到点之前,完全切断为此关闭并把它转化为切片针对相反的谷物。有些作品会不会看起来不错,但它会更嫩。

为什么切片对粮食?

是的,你切肉的方向很重要。切片对粮食打破了肌肉纤维给你的牛肉嫩片。如果不切对粮食,你将有一个不太温柔的结果。

如何判断烟熏胸肉完成

你会知道,Traeger胸肉是在内部温度达到202华氏度时完成的。

胸肉配什么菜

现在,你有你的完美多汁颗粒烧烤牛腩准备吞噬,但你应该用它吃什么?我们爱所有的经典烧烤边,如吃:

如果没有美味的甜点,烧烤盛宴会是什么样的呢?我们喜欢和我们的razzleberry馅饼或总是经典的苹果脆片. 当然,这两样东西都应该在洛杉矶模式下吃!

完美熏烤的牛腩的照片切片,并准备吞噬。

你可以吸牛腩在烤箱?

如果你没有一个吸烟者,可在烤箱煮牛腩?你不会得到相同的烟熏味和美丽的烟圈,但你的胸部仍然是美味。它将是不同的。

好了,回到在烤箱中烹饪胸部。变低和慢就像我们在吸烟者做会干肉出来的烤箱,所以它需要熟的快一点,并在高一点的温度。遵循吸烟的牛腩下面列出的所有指示,但第一把它包起来,并将其放置在已经预热到华氏300度烤箱。库克它涵盖6小时,然后揭开它再煮2-3小时。

你会知道什么时候持有200华氏度肉的最厚部分为至少一个小时的温度,它完成它在外面地壳树皮。

多久烟熏胸肉持续多久?

如果你正确地储存熏胸肉,这将持续3至4天在冰箱里。它需要在密闭容器中。

如果你想让它持续长一点,它存放在冰箱里。放置熏制胸肉在密封容器中,然后覆盖它在重型铝箔,冷冻包装,或重型冷冻袋。它会持续在冷冻长达3个月

熏胸肉能坐多久?

已经坐在在室温下2小时以上任何烟熏肉应被丢弃。如果你能在高于140华氏度的温度下保持它,那么它被认为是安全的,吃了最大信号的4小时。

完美熏胸肉的照片切片上的木切板。

什么是一个烟圈?

当你减少你的牛肉,有可能是刚下地壳外层(或树皮)粉红色的戒指。这枚戒指被称为在吸烟过程中形成的烟圈。烟环是好的但它不是良好的风味或多汁性的指标。

什么是猫扑酱?

它也可以是有帮助的所谓的“扫荡酱。”甲拖把是粘稠的液体沙司,通常苹果醋或番茄汁基础的,即在烹饪过程中喷洒或擦拭到牛肉。这将有助于保持在吸烟过程中牛肉湿润。

我们喜欢把所有的酱汁都留到胸脯准备好后食用,但要尝试你最喜欢的。当我们准备好挖掘的时候,我们喜欢经典烧烤酱手头上还有我们的芥末酱烧烤

完美熏胸肉的照片切片上的木切板。

什么是牛肉的吸烟最佳切割?

最好的削减吸烟一般是牛肉中最艰难的,更大的削减,因为更长,更温和的烹饪时间和温度融化脂肪和tenderizes牛肉。吸烟的切牛肉给它那么多的味道。这些削减包括:

  • 胸脯肉
  • 肉眼烤
  • 背部肋骨
  • 乡村风格肋骨
  • 招标削减(如三尖烤,烤里脊甚至个别牛排)可熏香味

烤架/烤箱饰面:乡村风格肋骨,三尖烤,烤Coulotte,顶级沙朗娇小烤,肉眼娇小烤,烤里脊,碎牛肉汉堡,牛排个人(15分钟以内)。

伍德应该使用类型为吸烟?

你选择的木材类型取决于你想在你的最终产品中加入什么样的味道。以下是每种木材提供的风味类型的基本信息:

  • 山核桃 - 提供甜味,咸味和爽朗的风味牛肉。一个比较流行的困境,由于其强烈的味道。
  • 梅斯基特 - 会给出一个非常烟熏的味道,是非常适合在更短的时间周期烹饪小切口。
  • 橡树 - 一个用于吸烟较常见的困境。有一个微妙的味道,是伟大的烹饪大裁员,因为它不会太压倒
  • 苹果 - 将提供一个味道更甜和温和的果香。非常适合与其他木材类型或混合本身英寸
  • 山核桃 - 提供了丰富的,甜,坚果味道的牛肉。大作为,因为它可以往往是甜的组合。
  • 樱桃 - 果味出版了一丝的牛肉和用伟大单独或与其他木混合。
  • 枫树-会给肉一个甜,轻和温和的烟熏味。很适合与其他木材混合或单独使用。

更多Traeger食谱:yabo88官网

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完美烟熏胸肉

4.58
准备时间: 45分钟
库克时间: 12小时
总时间: 12小时45分钟
份量: 16
大胆多汁的味道烟熏胸肉就是一切!我们拥有完美的胸部熏食谱,是完美无瑕的每一次!

配料

  • 12胸脯肉
  • 2汤匙粗洁食盐
  • 1汤匙新鲜胡椒粉
  • 2汤匙红糖
  • 2汤匙熏制辣椒粉
  • 2汤匙的颗粒状大蒜
  • 三分之一杯子苹果酒(或苹果汁)

说明

  • 去除肌肉扁平端的任何银色皮肤或多余脂肪。修剪掉大部分看起来像新月形的脂肪。从肉的角度修剪任何过多或过松的肉和脂肪。见注释
  • 把边缘弄平,这样肉煮得更均匀。翻转胸脯,并修剪顶部脂肪帽约1/4“厚。在一个搅拌碗里搅拌摩擦。铺在胸脯上。亚博体育下载
  • 预热你的吸烟者使用超级烟225华氏度和你最喜欢的筹码。放置在胸部与尖端对着你的主要热源吸烟者。盖上盖子,烟,直到165华氏度,大约8-9小时亚博体育下载
  • 在一个大的工作面上,滚一大块桃子屠宰纸并把你的胸肉放在中间。喷上苹果汁。包好胸脯,把包好的胸脯放回吸烟者的手上,缝边朝下,这样胸脯的重量就把纸包的边缘卷紧了。
  • 关上吸烟者的盖子,保持225华氏度,直到胸肉最厚的部位的内部温度达到205华氏度(需要3-4小时)。
  • 取出胸部到大砧板和允许静置切片之前2小时。这是绝对必要的,不能在胸部吸烟被跳过。

笔记

  • 胸部脂肪不熔化,使肉多汁像猪肉一样。取而代之的是脂肪坐着是尴尬的,所以最好修剪胖了。
营养成分
完美烟熏胸肉
每份金额(6盎司)
卡路里548个 来自脂肪的热量225
%每日价值*
脂肪25克 38%
饱和脂肪9克 56%
胆固醇211mg 70%
1147mg 50%
1159mg 33%
碳水化合物5克 2%
光纤1克 4%
糖4g 4%
蛋白质71克 142%
维生素A290牛 6%
22毫克 2%
为7mg 39%
*每日价值百分比基于2000卡路里的饮食。

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亚博体育下载作者简介

佳宁feik切尼哦甜罗勒

人工喂养和佳宁有三个孩子和爱花时间是否一起度假真实或沙发上的一部好电影偎依。

这家人特别喜欢吃东西。

他们喜欢从你适合把一切都健康的走出你的运动裤放纵之间的一切。

但最重要的,他们爱做,共享和珍贵的记忆,这一切都归功于吃饭与亲人一起分享。

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6条评论

  • 我的丈夫喜欢它这么多!!!!!我又使其成为了他。

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    • WOOP WOOP!它是如此的党好!

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  • 我们发现,在吸烟前分开组成胸脯的两块肌肉(扁平的和尖的)会产生更好的效果(脂肪更少),也会产生美味的焦端。一个好的吸烟者(比Traeger小球‘smoker’(sic))也很有帮助。如果你必须使用拖网,使用比拖网更好的小球(他们有人工/化学风味,小球的动力是首选)。对于高级的人来说,一个燃烧棒是一种和山核桃块搭配的方式;对于那些不太喜欢的人来说,一个好的电吸烟者(像库克小屋的)也能产生很好的效果。

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    • 真正伟大的意见!出于某种原因,我总是喜欢保持胸部整,但也许我将不得不放弃它的另一个尝试切割两分开。

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  • 伟大的食谱!yabo88官网

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    • 感谢卡尔!

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