绝对最好的总理肋骨配方

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大蒜'肋放在盘子上

我不仅最差的承诺与大家分享绝对最好的总理肋骨配方,但我也最糟糕的回忆提前做好所以你可以度假做准备。今年年初我答应自己完成,这是足够好,对吧??

因为我超级棒,我也会在很多技巧,技巧和事情要避免这结果是绝对适合你!!!!

你。

是。

欢迎。

我不知道这是什么'肋骨,亚博体育下载但你扔出去,人们认真地运行。我是跟我妈妈通电话我拍摄这个食谱,果然,“哦,我不会给!!!!“。部分原因是,肉很嫩,多汁的,我甚至敢说黄油就忍不住爱到底。

哦,但是对我来说,甚至不是最好的部分。我的外面。亚博体育下载这都是焦糖,而且充满了味道。我告诉你,就像烧焦的屁股在胸膛上。就是这样,太好了!!!!!

一般来说,上等排骨从稀到中等稀有,但老实说,我喜欢我更喜欢媒介。它完全取决于你,我会把所有的不同温度和时间。

我搞砸了足够的烧烤牛排食谱来确切地知道你应该和不应该做什么。yabo88官网所以让我们直接跳进去吃点东西吧。

什么是'肋骨

前里脊肉和烤肋骨是一样一样的。只是不同的人称他们为不同的东西。

'肋骨是把牛肉从原始的肋骨,的一个九削减牛肉。而整个肋骨部分包括肋骨6到12,立式排骨烤架可以包含2到7个排骨,只是取决于你买有选择!!

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当购买'寻找什么肋

不是所有的商店,事实上,大多数商店并不出售高品质的优质肋骨削减。你应该做的第一件事就是去一个屠夫,你信任。

寻找一个'烤肋未切边的脂肪帽(理想情况下½英寸厚)。我们喜欢的味道和质地prime-grade牛肉,但是选择等级同样有效,问问他的屠夫。

如果可能的话,买烧烤牛排烤的骨头。这并非总是如此,你会好起来的,如果他们没有,但系肋骨肉会给你一个更多汁的烤和去骨。

每人多少肋骨??

所以很难知道人们要吃多少肉。我喜欢用的规则'每成人1磅的肋骨。亚博体育下载

  • 多少'肋骨为8 - 4-bone '肋骨将8到10人。
  • 多少'根肋骨20成年人——一个8 - 10 '肋骨是20人更好。

的技巧把骨头从一个典型的烤肋骨

把骨头从烤,使用一个非常锋利的刀,我们宁愿只使用Wusthof,和运行下来的骨头的长度,尽可能紧跟烤肉的轮廓,直到肉与骨头分离。

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肋骨成形最重要的步骤

一夜之间盐是最重要的一步'肋骨。其他人可能试图欺骗你的休息阶段,肯定在那上面,但它不是1。

擦优质粗盐在前一天你想煮肉。现在,把它放在冰箱里过夜,未覆盖,以加强牛肉风味,同时溶解一些蛋白质,收益率buttery-tender,多汁的烤。

如何不超量或过量烹饪主肋

从我这里拿走,'肋骨是紧张你第一次。好,如果你没有给出任何提示和技巧。

我是超级担心'肋微煎烤,所以我经常检查它亚博体育下载。这延长了烹饪过程,最终在中温下烹饪。

监控的烤meat-probe这样的温度计,,热电堆是最好的。

如果你使用一个即时可见的温度计Thermopro即时读,打开烤箱门尽可能小。同时,删除从烤箱烤,同时它的温度,所以你不让多余的热量。

  • 我的'罗纹还没有完成

如果你的烤温度没有达到你想要在指定的时间范围,烤箱加热到200度,等5分钟,然后把它关掉,继续烤至达到所需温度。

为什么'肋这么贵??

哦,我和你在一起,'烤肋骨为什么这么贵?!!

大理石花纹越多,更美味。满总理肋骨从6号减到12号肋骨母牛,,所以七个肋骨总的来说,意思是你得到了很多肉和骨头。

这是其中一项削减,结束了额外的工作为屠夫和额外的果汁给你,同时也使它更加昂贵。

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什么温度的肋骨

  • '肋温度中罕见的-中度稀有肋骨_即,肉多为粉红色,较深,近红中心,是煮熟的约亚博体育下载130
  • 将肋骨烹调到中等温度135 - 140°
  • 什么温度做饭'做得好——肋140~145°F,这是做得好。

'烤肋骨和肋眼是一样的吗??

  • ““素肋“基本上就是一个营销术语。指地位肋骨焙烧从那部分或削减。
  • 这个烤肋眼牛排是骨头上切下来的肋骨烤肉。这块肉和立柱是一样的。烤肋骨。

第二个最重要的一步'肋骨

最重要的步骤之一,完善的肋骨是给它休息的时间。这是在你之前删除从烤箱和服务客人。

加热使果汁向肉的中心移动。想到当你切牛排,没有休息和果汁都耗尽,耐嚼而在餐馆,你注意到它是完全分布式的。休息给果汁重新分配自己的机会。

你会想要松散地用箔纸把肉包起来,在雕刻前让它休息20-30分钟。

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绝对最好的总理肋骨配方

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成分:

  • 7磅前里脊肉('肋)
  • 2汤匙犹太盐
  • 1又1/2茶匙黑胡椒
  • 4 - 6瓣大蒜,剁碎
  • 4汤匙无盐黄油

使用方法:

  1. 使用一个非常锋利的刀,切开脂肪外表层的缝隙,间距为1英寸,在交叉模式中,就像穿越烤火腿。不切成肉。
  2. 轻轻切下来的肉,从肉骨头后移除它们。不抛弃。
  3. 搓2堆勺粗盐在整个烤,特别是擦缝。
  4. 把肉放回骨头上,放到盘子里。
  5. 冷藏的肉,裸露的至少24小时,96小时。
  6. 把肉放在柜台上休息2-3小时,这样就可以消除凉意。
  7. 烤箱架调整到中间位置和热烤箱200度。
  8. 在12英寸的锅热油或荷兰烤肉锅加热直到吸烟。
  9. 烤焦,顶部和避免烤的底部,你把骨头(保留骨板)。把肉肋骨,所以骨骼适合他们,冷却10分钟,这样你就可以触摸它;把肉骨头2块肋骨之间的线。
  10. 将烤,脂肪的一面,放在有边烤盘上的铁丝架上,用胡椒调味。
  11. 把黄油和大蒜在碗里,和揉肉。
  12. 肉烤直到寄存器120度,3 1/2 4 1/2小时。
  13. 关掉烤箱;离开在烤箱烤,尽量少开门,直到肉寄存器对罕见的120度或125度三分亚博体育下载熟的,中度为135-140°,和140 - 145°F做得好,再长30到75分钟。
  14. 删除从烤箱烤(离开烤肉烤盘),帐篷和铝箔松散,休息至少30分钟,最多75分钟。
  15. 调整烤箱架约8英寸的肉鸡元件和热肉鸡。亚博体育下载去掉箔烤。烤至上面的烤物呈棕褐色且脆,2到8分钟。
  16. 烤转移到雕刻板;剪线和删除烤肋骨。
  17. 肉切成3/4英寸厚片。用粗盐调味以及任何可转向肉汁,和服务。

营养信息

产量:6-8,服务大小:2片

  • 每份金额:
  • 热量:584卡路里
  • 总脂肪:24.1克
  • 胆固醇:245毫克
  • 碳水化合物:6克
  • 纤维:1g
  • 蛋白质:82.2g
所有图片和文本© Carrian切尼哦甜罗勒.

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嘉莉切尼

爱一切美丽的事物,不错,很好吃。的妻子,母亲,朋友,美食家。

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“6论”绝对最好的总理肋骨食谱”“

  1. 这道菜会是更有用的视频或图片。的描述切割肉从骨头上撕下来,然后把它回来?这样切,什么?伊克斯!!

  2. 它看起来如此惊人!!😮谢谢你分享菜谱!!

  3. 一旦你了解真空,亚博体育下载你永远不会有双色烤肉没有达到期望的温度。