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父亲节的终极美食

最好的牛排腌料(以及买哪种牛排)

13个评论

腌泡汁牛排结束所有的牛排腌汁!这里面包含了所有完美的腌料来制作美味,多汁,鲜嫩,入口即化的牛排。

这是你去一家不错的餐厅时所寻找的东西……那块煮得很好的牛排!鲜嫩可口的牛排首先要用这种牛排腌料调味。

现在你不需要去餐厅了!在家就能做梦寐以求的牛排,超级简单!

一张照片上,一块半熟的切成薄片的牛排放在一个白色盘子里,旁边是一堆烤西兰花、小胡萝卜和青豆。

牛排卤汁需要哪些原料?

这种牛排腌料有四个基本部分的腌料-脂肪,酸,盐和调味料,以提高风味(见下文更多细节)。以下是你需要的:

  • 吊架牛排
  • 特级初榨橄榄油
  • 伍斯特沙司
  • 柠檬汁
  • 香醋
  • 酱油
  • 第戎芥末
  • 红糖
  • 意大利调味料
  • 大蒜
  • 黑胡椒粉

我应该买哪种牛排?

吊架牛排很难追踪到。只有最好的牛排才值得花点力气去寻找!我只能在肉店买到,一般的杂货店是买不到的。

如果你找不到衣架牛排,那就裙带牛排,牛腩牛排,纽约牛排或肋眼牛排。所有这些都能和腌料融为一体,非常美味。

你甚至可以用这种腌料来腌菲力牛排!基本上,你不会错用这种牛排腌料!

一张叉子拿起一片半熟牛排的照片。

如何制作牛排腌料?

腌制牛排不是什么难事,对吧?不,这很简单,但我们有一些正确的技巧。

  1. 将所有腌料放入一个大密封袋。密封袋子,混合周围的所有材料,使其充分混合。
  2. 把牛排加到袋子里。
  3. 放入冰箱腌1到12小时。
  4. 当你准备烧烤的时候,把烤架调到高温,刷上油。
  5. 把牛排放在烤架上,把火调到中火。
  6. 每面烤4-8分钟(看下面的熟程度)
  7. 把牛排拿出来,放在盘子里,然后再切——切牛排是至关重要的!

牛排要腌多久?

我建议腌制1到12小时。再多一点,腌料就会对牛排有害了。

这是一张近距离的照片,白色盘子上的切成半熟的牛排,旁边是一些烤蔬菜。

为什么腌肉吗?

腌泡汁可以软化干燥的瘦肉,使硬肉更美味。

肉泡得太久会怎么样?

肉浸得太久会使味道变浓或变得糊状。

牛排可以腌制一晚吗?

如果腌料不含盐、酸或酒精,可以过夜。

一张四分熟的牛排切片放在一个白色盘子里,配上烤小胡萝卜、花椰菜和青豆。

牛排应该煮到多高的温度?

这是一个有争议的话题!牛排会破坏婚姻和家庭,哈哈,好吧,希望不会,但人们对牛排很挑剔!亚博体育下载以下是温度的分类:

  • 罕见- 130华氏度
  • 中等熟度- 135华氏度
  • 中-华氏145度
  • 中等程度- 150华氏度
  • 做得好- 160华氏度

我们肯定是中等粉丝!

完美牛排腌料的组成部分

我之前提到了完美腌泡汁的四个组成部分所以让我来详细介绍一下每个部分的目的:

  • 脂肪:橄榄油-防止粘连并增加风味
  • :香醋和柠檬汁——使其变嫩,味道鲜美,烤出完美的烤痕
  • :风味、保湿、嫩化
  • 调味料:芥末,伍斯特沙司,意大利调味料,蒜味,风味
一张白色盘子上切成半熟的牛排和烤蔬菜的照片。

牛排能持续多久?

烤牛排可以在冰箱里存放4天

如何重新加热牛排?

没有什么比拿着一块吃剩的牛排,试着重新加热它,完全过度烹饪,以至于几乎不能食用更糟糕的了。要想让牛排和第一次一样好吃,最好的方法就是用烤箱。

把吃剩的牛排放在烤架上,放在烤盘上。将烤箱设置为250华氏度,大约30分钟,或者直到内部温度达到110华氏亚博体育下载度。

你的牛排可以改头换面了,还有这个腌泡汁牛排准备好工作了!你再也不会用不同的方法做牛排了!

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腌制牛排

3.0813
准备时间: 5分钟
烹饪时间: 15分钟
腌制时间: 5小时
总时间: 5小时20.分钟
份: 4

成分

  • 1吊架牛排看到的请注意

的腌料

  • 1/4特级初榨橄榄油
  • 1/4伍斯特沙司
  • 1柠檬喝醉的
  • 1/4香醋
  • 1/4酱油
  • 1汤匙第戎芥末
  • 1汤匙红糖
  • 1茶匙意大利调味料
  • 2 gydF4y2Ba丁香的大蒜剁碎
  • 1茶匙新鲜的黑胡椒粉
  • 1茶匙粗盐

指令

  • 放入一个大自封袋,加入腌料。把袋子封好,压扁以便混合配料。
  • 打开袋子,小心地把牛排放进去。
  • 放入冰箱腌1-12小时。
  • 将烤架加热至高温,在烤架上刷上油。
  • 加入牛排,然后转到中火。
  • 根据想要的熟度,每一面煮4-8分钟,然后取出来放在盘子里休息5-10分钟,然后切片。

笔记

我只能在肉店找到衣架牛排,而不是杂货店。如果你找不到这种牛排,试试短裙牛排,牛腩牛排,甚至NYstrip或Ribeye都是美味的!见鬼,在卤汁中加入一些肉片,你也会喜欢的!
用1/3杯红糖来做更甜的腌料。
烤牛排可以在冰箱里保存4天。
营养成分
腌制牛排
每份份量(6盎司)
卡路里444 脂肪126的卡路里
% *每日价值
脂肪14 g 22%
饱和脂肪2 g 13%
4934毫克 215%
2973毫克 85%
碳水化合物80克 27%
纤维1克 4%
42克糖 47%
蛋白质2 g 4%
维他命A285国际单位 6%
维生素C61毫克 74%
408毫克 41%
20毫克 111%
*每日摄入百分比是基于2000卡路里的饮食。

一张照片上,一块半熟的切成薄片的牛排放在一个白色盘子里,旁边是一堆烤西兰花、小胡萝卜和青豆。

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父亲节的终极美食

亚博体育下载关于作者

Carrian feik cheney哦,甜美的罗勒

凯德和佳宁有三个孩子,他们喜欢一起度过时光,无论是度假还是依偎在沙发上看电影。

这家人特别爱吃。

他们喜欢所有的东西,从保持你的身材和健康,到放纵地拿出你的运动裤,以及介于两者之间的一切。

但最重要的是,他们喜欢这些创造、分享和珍惜的回忆,而这一切都要感谢与所爱的人一起分享的一顿饭。

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2的评论

  • 我很抱歉,但作为一个在牛排馆工作多年的退休餐馆老板,当你把肋眼肉、肉片和菲力牛排作为腌料选择时,我感到很难为情。因为最好的削减既不严格也不吝啬,所以使用它们将是浪费金钱。

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    • 你是完全正确的,最好的切割不是瘦肉或硬的,但腌汁只是美味,所以这是关于味道!亚博体育下载

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