免费奖励:我们必须有舒适的秋季食谱!yabo88官网

正宗意大利肉酱的秘密[+视频]

196篇评论

我们应该发帖的正宗意大利肉酱配方的秘诀去年我们从意大利回来后,但迟到总比不回来好!

一道白色的意大利面食,上面有正宗的意大利肉酱和新鲜的帕尔马干酪,背景是大蒜面包

我们在意大利上了烹饪课,老实说,那不是我们最喜欢的。食物最终非常美味,但说明很糟糕。基本上都是厨师亲自做的,给人以基本的指导,直到最后才让全班的人加入到快速的面食制作中来,而在那一点上,我已经超乎想象了。

直到他教给我们真正的秘密意大利肉酱我们得试试。我想在里面洗澡。凯德已经死了。好吧,他没有,但我告诉你,那太棒了。

我已经能读懂你的心思了,你想知道为什么我们对意大利面酱如此兴奋,是吗?事实上我们没有,我将从一开始,带你通过过程和成分,然后告诉你的秘密。亚博体育下载

不,不是奶酪。或者新鲜的草药。哦,我以为你猜到了,不是吗!

充分一件白色面团盘fettuccini装载与正宗意大利博洛涅塞酱

意大利面酱和肉酱有什么区别?

意大利面酱和肉酱有区别吗?它们看起来和闻起来一样,但是想想看,它们尝起来一样吗?为了真正打破它,我们需要称之为意大利面酱,更常见的是,玛丽娜酱。亚博体育下载

What is Marinara Sauce?

玛丽娜拉它最简单的形式是番茄酱,通常加上香草和蔬菜,如胡萝卜和洋葱。

博洛尼亚是什么?

博洛涅塞主要是一种肉基酱,原产于意大利博洛尼亚。博洛尼亚只有一点番茄调味,其余的是肉,其他的液体一般是葡萄酒和牛奶。

什么菜用肉酱?

博洛涅塞is used on pasta or in lasagna. Ahhh now, you’re thinking about that meaty sauce, aren’t you?

拉古和博洛尼亚是一回事吗?

真正的答案是,他们是不同的,但老实说,除了事实上,一个人通常有一点少西红柿和使用白葡萄酒和红葡萄酒,我真的不认为他们都是不同的。我们不喝酒,所以我们的食谱中通常会跳过酒精,或者使用料酒,比如无酒精的料酒。听起来我们最好回意大利再做些调查。yabo88官网

What’s in Bolognese Sauce?

对于这个正宗的博洛尼亚酱食谱,你需要黄油,橄榄油,蔬菜(包括新鲜和罐装番茄),番茄酱,碎牛肉和意大利香肠,重奶油,牛奶,烹饪白葡萄酒,草药和香料,以及我们的秘密配料。再来一点最后的配料!

对于最好的博洛尼亚食谱,我强烈建议购买下面的食谱卡片中要求的确切成分。我们已经反复试验了这个配方,这些精确的配料是世界上最好的意大利肉酱面。

你在博洛涅塞酱中使用什么样的肉?

传统上,意大利肉酱是用碎牛肉或猪肉做成的。我们真的很喜欢牛肉和香肠的搭配,因为要找到所有的肉馅并像在意大利那样自己做混合料要稍微复杂一些。

充分一件白色面团盘fettuccini装载与正宗意大利博洛涅塞酱

如何做肉酱

您可能会感到惊讶地知道制造正宗的博洛涅塞酱的最艰难的部分具有耐心,让酱汁煮几个小时。亚博体育下载没有真的,这是最难的部分!

  1. 要做这种意大利肉酱,你首先需要烤新鲜的西红柿。一旦它们从烤箱里出来,有时间冷却一下,就用食品加工机把它们搅拌起来,做成番茄酱。
  2. 然后,在少许黄油和橄榄油中炒胡萝卜丁、洋葱和芹菜。把蒜头放进锅里,继续煮直到变软。
  3. 加入碎牛肉和意大利香肠和蔬菜一起煮至棕色。
  4. 一旦肉有时间棕色,搅拌剩余的成分,让自制的博洛尼斯酱煨至少两个小时,但到整个下午。

If serving over pasta, keep reading to see our suggestions for which noodle shape you should buy.

充分一件白色面团盘fettuccini装载与正宗意大利博洛涅塞酱

The Best Pasta for Bolognese Sauce

这真的不应该是这么大的交易,但它有点是。您购买的面食类型应与您所做的酱汁和食谱相匹配。例如,你能想象用意大利面条吃通心粉和奶酪吗?或者阿尔弗雷多与通心粉面条?它感觉不对吗?

当你进入红色酱汁,似乎你真的可以混合的面食形状,这是真的,但真正的面食食谱是最好的,当你使用某种形状。它有助于以正确的方式抓住酱汁,味道和质地应该一起工作,而不是相互对抗。yabo88官网

你有没有吃过带着非常精致的酱汁的潘尼,觉得你能尝到的只有那硬面条?点验证

我们最喜欢的博洛涅塞的意大利面

通心粉

Penne是我们最喜欢的意大利面用于博洛涅塞酱。我发现纹理过于厚,沉重,面条不够宽,以真正捕获酱汁。但是,我必须提到这是一种典型的形状,人们喜欢ragu seuces,所以不要因为我们而跳过它。

一道白色的意大利面食,上面有正宗的意大利肉酱和新鲜的帕尔马干酪,背景是大蒜面包

我们最喜欢的意大利面形状

这些是我们最喜欢的拉古酱汁意大利面形状(我敢说,不要用你最好的意大利口音读每一个)。我们列出了面食的形状,以便我们喜欢吃他们与拉古或博洛尼亚酱。

宽面条

Papperdelle意大利面是一种较宽的平鸡蛋面,非常适合博洛尼亚风味。这其实是我们吃的,但在图片中,我不得不切换到费图奇尼,因为我们都出去了。这是一种清淡的面条,但有足够的表面积供心形肉酱食用。

Fettuccini.

费图奇尼是一种比帕帕代尔更常见的面食形状,但它们实际上是一样的东西。费图奇尼面条只是稍微小一点,但比意大利面条的酱汁表面积更好。费图奇尼是一种罗马或托斯卡纳风格的面食,也很容易在自己的面食机,因为这通常是你收到的面食制造商的大小。

里加通尼

里加通尼经常被误认为是佩恩,但他们不是平等的。里加通心粉是一种管状面食。它们比佩恩和兹提大,有时有点弯曲。里加通尼通常有脊沿其长度,有时螺旋管周围。

意大利面

意大利面通常不是博洛尼亚的好去处,因为肉刚从面条上掉下来,但在紧要关头,我们会选择它。这是一种薄而长的面条,虽然没有天使发面食那么薄。

充分一件白色面团盘fettuccini装载与正宗意大利博洛涅塞酱

博洛涅塞酱是否提前提出?

哦,哎呀!!不仅可以提前提出博洛涅塞,应该是!

为什么?因为肉酱会随着时间的推移变得更好,所以早上就开始给宝宝煮一整天。或者把它放在前一天晚上的冰箱里,然后第二天晚上再加热以获得最大的味道!

肉酱可以提前制作,并在密封容器中冷藏3天。

你能冷冻意大利面酱吗?

好吧,我们试着在这些帖子里回答“你能冷冻吗”的问题,因为我们知道你们中的很多人在冷冻食品上很努力。那么答案是什么呢?当然!!!

我喜欢冰冻的红色酱汁,而我从不冰冻奶油酱汁。红色的酱汁只会随着时间的推移变得更好,而白色的酱汁会分离并获得过多的水分。诀窍总是一样的,请,请投资于食物储蓄。你会衷心感谢你的生活。这很值得。结束。

一道白色的意大利面食,上面有正宗的意大利肉酱和新鲜的帕尔马干酪,背景是大蒜面包

最好的博洛涅塞酱的提示

你成功了。这是你们一直在等待的时刻,正宗意大利肉酱的秘诀是什么?

一个柠檬!

在这个传统的肉酱食谱中,我们用热情和榨汁。我知道,你很震惊,但这是真的。试一下,不要回头看。不,你不会尝到柠檬的味道。

实际上,还有一个提示,使用红色,而不是白洋葱。我保证会有所不同。

你也会注意到除了切碎的欧芹和月桂叶作为装饰之外,根本没有草药。相信我们,这是肉酱,不是海鲜酱,你不需要它们。

这道肉酱食谱的有益产品

  • 简单的切肉机-只有几块钱,太值了!
  • Le Creuset荷兰烤箱-不止几美元,但值得投资的耐久性和如何你的食物烹饪和口味。相信我们。把它放在你的圣诞清单上。

Other Italian Sauce Recipes

寻找更多意大利酱食谱吗?yabo88官网谁不喜欢意大利酱汁!?确保您下次制作意大利菜的情况下尝试这些菜肴:

记得订阅我们的免费哦甜罗勒简讯每天都能收到简单的食谱!yabo88官网

当你尝试一个食谱时,请使用标签#罗勒INSTAGRAM希望有机会出现在我们的故事里!跟着哦,甜罗勒FACEBOOK|INSTAGRAM|PINTEREST公司|TWITTER为我们所有的最新内容,食谱和故事。yabo88官网

一道白色的意大利面食,上面有正宗的意大利肉酱和新鲜的帕尔马干酪,背景是大蒜面包

正宗意大利肉酱配方的秘诀

4。28196投票
准备时间: 20.分钟
烹饪时间: 小时
总时间: 小时20.分钟
一份: 15.
我们应该发帖的正宗意大利肉酱配方的秘诀去年我们从意大利回来后,但迟到总比不回来好!

设备

成分

  • 1大汤匙黄油
  • 1汤匙橄榄油
  • 2胡萝卜剁碎的
  • 2芹菜剁碎的
  • 1洋葱红的,剁碎的
  • 6丁香大蒜剁碎的
  • 1碎牛肉高脂肪
  • 1意式香肠
  • 2西红柿减半
  • 2cans番茄酱15盎司罐头
  • 15.盎司西红柿火烤
  • 1/4杯子奶油重*见注释
  • 1/4杯子牛奶
  • 1短跑烹饪酒白色*见注释
  • 一个柠檬的味道
  • 1挤压柠檬汁
  • 1短跑肉豆蔻
  • 2月桂叶
  • 盐和胡椒粉调味
  • 帕尔马干酪为服务

说明

  • 把烤箱加热到425度。
  • 将2杯新鲜的西红柿放在烤盘上,淋上油和盐。
  • 烤20分钟或直到出现软的烧焦的碎片。
  • 把西红柿取出备用。
  • 曾经冷却了一点,将西红柿混合在搅拌机中制作番茄酱。
  • 在一个荷兰烤箱中高火,加入黄油和油。融化后,加入胡萝卜、芹菜和洋葱。
  • Saute, stirring occasionally until tender, about 5 minutes.
  • 加入大蒜,再煮一分钟。
  • 加入绞碎的牛肉和香肠,然后用一个碗切肉机(只有6美元,每一分钱都值)把肉边煮边磨。
  • 一旦肉熟了,把多余的油脂排干,然后开始添加所有其他成分。
  • 搅拌成合并煮2-3小时或整整下午。
  • 取出月桂叶,与新鲜意大利面和新鲜帕尔马干酪一起食用。

笔记

你可以用全脂牛奶代替牛奶和奶油,你可以用真正的白葡萄酒,我们只是不喝,所以我们没有那个。
可以保存在冰箱中的密闭容器4天,或冻结长达3个月。
营养成分
正宗意大利肉酱配方的秘诀
每份用量(1克)
卡路里252 来自脂肪的热量171
%每日价值*
脂肪19克 29%
饱和脂肪7g 44%
Cholesterol52毫克 17%
739毫克 32%
636毫克 18%
碳水化合物9克 三%
光纤2g 8%
糖6g 7%
蛋白质12g 24%
维生素A2265IU 45%
维生素C15毫克 18%
43毫克 4%
2毫克 11%
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

一道白色的意大利面食,上面有正宗的意大利肉酱和新鲜的帕尔马干酪,背景是大蒜面包

我们是Amazon Services LLC Associates计划的参与者,该计划是一个附属广告计划,旨在为我们提供通过链接到亚马逊网站以及附属网站。

哦,Instagram上的甜罗勒

想要更多的我们的家庭,食谱,和我们所有的恶作剧?yabo88官网

Check us out on一款图片分享应用一定要给我们贴标签@哦,巴兹尔#哦,巴兹尔有机会被特色!

免费电子邮件系列我们一定有舒适的秋季食谱!yabo88官网

About the authors

carrian feik cheney哦甜罗勒

凯德和卡里安有三个孩子,他们喜欢在一起度过假期,或者依偎在沙发上看一部好电影。

这家人特别爱吃。

他们喜欢一切,从让你保持健康到让你的运动裤放纵,以及介于两者之间的一切。

但最重要的是,他们喜欢被创造、分享和珍藏的回忆,这一切都要感谢与亲人一起分享的一顿饭。

留言

食谱评级




200条评论

  • 如果在酝酿几个小时后,那么将酱汁稀释的最佳方法是什么?

    • Reply
  • 今天早上去吃晚餐。omg ... .taste测试很棒!新鲜的烤西红柿是我眼中最好的补充......。味道达到一个下一级!爱这个食谱,它将成为我家的最爱♥

    • Reply
    • 呜呜!很高兴听到这些!这周我一直在做素食版,所以我一直在研究这个食谱。它也是我们家的最爱!

      • Reply
  • 这个食谱太棒了!绝对值得花时间,而且会成为我们每周菜单的一部分。谢谢您!

    • Reply
    • 耶!很高兴听到这个!谢谢你,艾琳!

      • Reply
  • 今晚做的很好吃!我让它炖了大约6个小时,它是完美的。我加了一杯白葡萄酒和一点特浓的奶油。我真的认为,烹饪时间真的提高了口亚博体育下载味,所以我肯定会推荐3个或更多的时间有一个完全不同的味道和质地,当你让它做饭!

    • Reply
    • 是的,艾米莉!你成功了!很高兴你喜欢这个!

      • Reply
  • 嘿!

    我有一个问题,如果我不喝酒,不能有任何类型的酒精相关产品。我可以使用什么而不是葡萄酒?会牛肉汤吗?

    • Reply
    • 嘿,法蒂玛!是的,牛肉汤太好了!

      • Reply
  • “我不喝酒,所以我们通常不会使用它”

    您刚刚承认您不了解烹饪最基本的烹饪概念之一,这些烹饪是烹饪饮酒。在您掌握基础之前,您应该关闭您的博客并停止提供建议。

    • Reply
  • 你好…。我给你做了很多次肉酱,这是最好的。有几个问题…当你在意大利面上放酱汁的时候,如何防止水分过多?比如,酱汁中的水分离,然后聚集在酱汁下面。加番茄酱有帮助吗?另外,如果你没有白料酒,什么样的普通白葡萄酒适合这个食谱?霞多丽,雷司令,赤霞珠???谢谢你,非常感谢你提供了一个美妙的烹饪经验。

    • Reply
    • No clue on alcohol as I don’t drink it. I’m sorry. I haven’t ever had the sauces separate, are you stirring and allowing to simmer?

      • Reply
  • 很好!我确实为它添加了一点。我使用了更多的白葡萄酒,百里香,伍斯特郡酱和大蒜盐。增加了比建议更多的肉豆蔻。没有整个烤西红柿。刚买了一罐火烤的西红柿,它的效果很好。我看到食谱是yabo88官网一个指导,因为每个人都有不同的口味。谢谢你的发布!我将再次使用这个配方。我的丈夫喜欢酱!

    • Reply
    • Recipes should absolutely be a guideline! That’s the joy of cooking…making a recipe fit your liking! Thanks for taking time to leave us a comment!

      • Reply
  • Very bland flavorless sauce

    • Reply
    • 如果你对这个食谱不满意的话,我很抱歉,但是食谱里的配料不可能是无味的。

      • Reply
  • 如果你没有两个小时的时间让它慢炖,你会怎么改变这些步骤呢?

    • Reply
    • 哦,好问题!我还没试过,但我会在速溶锅里高压10分钟。

      • Reply
  • 非常感谢你的食谱!我在网上看了很多博洛尼亚食谱,这一个最吸引我。今天试一下,让它炖6个小时。真好吃!做准备工作需要一些时间,但110%值得!在我最疯狂的梦里,yabo88官网我从来没有想过柠檬的热情,但它真的很管用!再次感谢!爱死它了!这是我吃过的最好的东西!!!

    • Reply
    • 非常感谢埃莉诺!我们当然很喜欢这个食谱,也很喜欢听到别人喜欢它!感谢您抽出时间给我们留言!

      • Reply
  • 烤箱烤西红柿是完全必要的,还是我可以混合一罐(或更多)西红柿来做额外的调味汁?

    • Reply
    • 它只是增加了一定的味道,这很难更换,但你可以用更多罐头西红柿取代它。

      • Reply
  • 我今晚做的晚餐。这是美味的,但很充实。我们是五口之家,我也来自一个大家庭,所以我赚了三倍的钱。现在我有这么多剩菜!我要把它冷冻一个星期。所有的孩子都喜欢,尤其是我4岁的孩子。我丈夫说它尝起来像他年轻时奶奶给他的波兰菜。谢谢分享。亚博体育下载

    • Reply
    • 耶!我们喜欢听这个!冻得很好,所以你完全准备好了!

      • Reply
  • 你好!我希望很快能尝试一下你的食谱,但我想知道:你真的是指215盎司的番茄酱,还是21.5盎司或2.15盎司?215盎司是很多意大利面酱,哈哈!

    • Reply
    • 嗨,克洛伊!这是两罐番茄酱,每罐15盎司。总共30盎司!抱歉给你添麻烦了!

      • Reply
  • 我对番茄酱有点困惑。所以有来自烤箱的混合酱,你还要再加两罐15盎司的吗?还是只有一种来源的番茄酱是你从头开始做的?-谢谢你!

    • Reply
    • 是的,你有来自3个不同来源的西红柿......你在烤箱里烤的新鲜西红柿,2罐番茄酱,1罐烧烤的西红柿。3的组合是完美的!

      • Reply
  • 嗨!对于你在烤箱里烤的西红柿,你用了什么类型的番茄?
    谢谢!

    • Reply
    • 我们喜欢用罗马斯或任何花园新鲜西红柿(除了牛排)。

      • Reply
  • 对不起,如果你不自己烤西红柿,你怎么能说这是正宗的呢?

    • Reply
  • 这是弱af。

    • Reply
  • 绝对是我最喜欢的肉酱食谱!柠檬味是必须的

    • Reply
  • 我第二次做这个。。绝对美味。照食谱上说的做。
    这次我把它翻了一倍,这样我就可以把一半冷冻起来,等我父母来看我的时候用。。
    这是我丈夫的最爱!

    • Reply
    • 很高兴听到这个贝丝!冰冻太好了!感谢您的反馈!

      • Reply
      • 绝对是我最喜欢的肉酱食谱!柠檬味是必须的

      • 谢谢您!!是的,那柠檬是最好的小秘密!

    • 贝丝:你是把肉里的脂肪排干,还是把肉分开煮,加入酱汁,或者根本不排干?谢谢

      • Reply
  • Can’t wait to try this! I’d like to try simmering it in the oven rather than on the stove. Have you tried that? If so, what would you suggest for the oven temperature?

    • Reply
    • Hey Andy! No, we haven’t tried that, but I would go with 275 degrees. Enjoy!

      • Reply
  • 这个食谱看起来不错。你用哪种意大利香肠?甜的还是热的?

    • Reply
    • 绝对是甜的…我是弱酱当谈到热…哈哈!

      • Reply
  • 我第一次做的时候,它是完美的!!!如此美味,如此容易遵循指示。我今天又做了一次,但不小心加了1杯牛奶而不是1/4 c牛奶+1/4 c浓奶油。啊!!我真的希望它没有破坏食谱。等着看它沸腾时会发生什么…

    • Reply
    • 不好了!!!它可能最终有点稀释,但仍然应该味道很棒!

      • Reply
  • 你好。这道菜看起来很好吃,我打算做这个。有一个问题,火烤西红柿,那些是切丁的还是压碎的?

    • Reply
    • 切丁…享受吧!

      • Reply
  • the directions were incomplete, so I just used my experience and winged it. It would be more helpful if you completed the directions for making the sauce.

    • Reply
    • 他们出现完整的我。我很抱歉如果一些东西yabo英雄联盟was confusing! If you let me know what you feel is missing, I’d be happy to clarify!

      • Reply
    • 我同意。有列出的成分,但从来没有告诉他们什么时候添加的指示。

      • Reply
  • I have never made a Bolognese sauce before, but have decided to make it as one of my Christmas dinner dishes this season. After previewing several recipes for Bolognese, I like this one the best. That is aside from the tedious procedure with the tomatoes. Some others require using a good quality tomato puree instead. Finding puree in local grocery stores is near impossible where I live, so I am going with tomato sauce instead. I will come back afterwards with an update with my successful or not so successful results. Thank you for delivering this recipe.

    • Reply
    • 更新:我最终会在新的一年里做到这一天。花了很长时间才能做到。如此之多,所以我最终排出了大量的液体来完成。味道概况还可以,但不令人兴奋。妻子和盛大的孩子们在它中扼杀了他们的鼻子。可能是因为他们熟悉我的家庭制作的番茄的意大利面酱。所有人都没有失败。肉类混合物被烧掉并用来制作牛肉辣酱玉米饼干,他们都爱他们。

      • Reply
      • 很抱歉你不喜欢这道菜。我们通常只得到好评!

  • 煮熟后,你是否会从肉中排出脂肪?

    • Reply
    • 是!

      • Reply
      • 你的指示没有说要把肉排干,我觉得很奇怪,但我还是按照你的指示做了。油脂有点重,所以下次我要把它排干。还在炉子上煨,不过到目前为止还不错!

      • 是的,应该把肉里的油脂排干!抱歉搞混了!亚博体育下载

  • 我可能错过了这个,但是塔格利亚特尔有多少钱?

    • Reply
    • 嗨Loree!只需烹制1-2磅的意大利面,就取决于您让酱汁烹饪的程度。

      • Reply
  • 我有几个朋友过来吃午饭。我想我会做布拉沃妈妈的千层面。它要求肉酱,但没有食谱。所以我找到了甜蜜的罗勒。我没来得及把肉酱和意大利面一起端上。虽然配料很多,但制作起来确实很简单。我从来没有听说过罐装的火烤西红柿,对我的杂货店装西红柿持怀疑态度。好吧,让我惊讶的是他们有。我按照菜谱做,只不过我吃的蒜瓣非常大,所以我只用了4瓣而不是6瓣。
    我喜欢delverde意大利面。它似乎有点心蕾。我只能在喷口市场找到它。它来自意大利。无论如何,我们都认为酱是我们曾经拥有的最好的酱汁。食谱发出一堆。我们已经过了馄饨,我计划本周末与它制作烤宽面条。

    • Reply
    • 非常感谢您抽出时间给我们反馈,多萝西!我很高兴你和你的朋友们喜欢它!

      • Reply
    • 我做了好几次这个食谱,我和我的家人都喜欢它。这是伟大的意大利面,gnocchi,和意大利面壁球!谢谢你的食谱。

      • Reply
      • 耶!太谢谢你了,杰伊!

  • 这个食谱很好吃!非常适合这个舒适的雨天。
    I added pancetta and peas to it because we like them (hope the Bolognese police a few comments prior don’t see this) ; )

    谢谢你的食谱!

    • Reply
    • 谢谢杰西卡!很高兴你喜欢它!巴哈哈…博洛尼亚警察!

      • Reply
  • 我是一个博洛尼亚爱好者,总是在当地餐馆寻找最好的酱汁。有一些好的。我偶然发现了这个食谱,去年秋天做的,然后爱上了它。我几乎是跟着它到了一个T,我已经做了好几次作为感谢-带着它当我和一些朋友呆在一起的时候,我计划今天再做一次来感谢一些朋友的帮助。(当然我会加倍,这样我也可以吃了!)。我通常把它翻一番,而且我总是煮4个多小时。我也同意你的看法。佩恩有什么特别之处?我一点也不惊讶,当我去寻找我的Pinterest的食谱,并重新发现它是一个甜罗勒-我不认为你曾让我失望。再次感谢。这是我在新英格兰这个阴雨寒冷的日子里唯一想做的事。亚博体育下载

    • Reply
    • 你成就了我的一天,米歇尔!说真的!感谢您抽出时间给我们留下反馈和您的支持!我想我得自己尽快做!

      • Reply
  • WOW Someone is really angry about the type of pasta you used. I will address my comments to the actual recipe. I made this version and found that on a scale of 1 to 10, it is a 10!! For my taste, it was perfect. I do strongly feel that a very long simmer is what really brings out the flavor. I could eat this out of a shoe and it would be delicious, but this time I stuck to bucatini. I can’t stop eating it. By the way, anger management classes may address any issues you have with pasta shapes.

    • Reply
    • Hahahaha…thank you so much Patricia! And thank you for the great feedback! So glad you enjoyed it!

      • Reply
  • 佩恩最好的意大利面食是博洛尼亚面食,但你所有的照片都是与费图辛?你是个笑话,在意大利什么也没学到,也许你应该多听多注意。如果你不喝酒,也不把酒放在肉酱里,那么你就不应该在博客上写如何做肉酱…去做咖喱吧…亚博体育下载

    • Reply
    • 你好,吉塞佩。帖子说,佩恩是我们最不喜欢的意大利面食博洛尼亚不是最好的。因为我们的宗教信仰,我们不喝酒,也不在烹饪中使用酒精,但可以随意使用!试试这个食谱,看看你是否喜欢!我们做了很多咖喱,也很好吃。感谢您的反馈,并向您致以最良好的祝愿!

      • Reply
    • 获得一个抓地力,giuseppe和学习阅读理解101.她显然是Penne是她最不喜欢的。也许是一个礼貌和愤怒管理课程也会使您受益。你必须在派对上有超级乐趣,因为你的错误判断。这个食谱很美味!

      • Reply
  • 我明天就要做这个了,很高兴能尝尝我一直最喜欢的面酱。我在一场火灾中失去了我原来的食谱,这听起来非常相似,我很好奇用红洋葱代替通常的做法。我发现我最喜欢的口味是用小火炖8小时左右。我品尝了整个,可以准确地告诉我要找什么和长期炖得到那里。谢谢你的食谱。我做了之后再给它评分。亚博体育下载

    • Reply
    • 耶!!请让我们知道你的想法!

      • Reply
  • 我喜欢。食谱很棒

    • Reply
    • 谢谢你,玛丽!

      • Reply
  • 一定要炖几个小时吗?我的在底部燃烧。。

    • Reply
    • nooooooo!听起来可能是你的热量高。在味道中慢慢地锁定小时锁,让它减少它是完美的厚度。我很抱歉它烧了!

      • Reply
      • 还是可以吃的,哈哈。。也许是我的炉子。。下次再试。。

    • 我也有同样的问题!我总是使用火焰驯服来酝酿。奇迹般有效!

      • Reply
      • Ohhhh…great tip! Thank you for sharing!

  • 除了在熟肉混合物中加入1/2杯霞多丽之外,我完全按照食谱做。我让葡萄酒吸收,然后加入其他成分。我在准备上菜前一天晚上做的,因为番茄酱第二天味道总是更好。是的,我相信柠檬是秘密的配料,因为它给了这道菜如此新鲜的味道。谢谢分享!

    • Reply
    • Yessss !!喜欢听到它!谢谢你花时间留下反馈杰西卡!

      • Reply
  • 天哪,这食谱真是太棒了!但我确实添加了一些配料(主要是因为我身边有它们,需要使用它们)。我加了一些培根(因为它是培根),一些我花园里的辣辣椒来做点心和帕尔姆皮。我真是太好吃了!非常感谢你的食谱!

    • Reply
    • “因为,是培根”…哈哈!这让我很开心!培根让一切变得更好!谢谢你的反馈,很高兴你喜欢它!!

      • Reply
  • 我妻子不耐乳糖,我可以用什么来代替牛奶和奶油?

    • Reply
    • 你可以用不加糖的杏仁奶。好好享受!

      • Reply
  • 太棒了。我没有白葡萄酒或烤西红柿,但遵循食谱的其余部分。用羊肉末和羊肉香肠煮2小时。好极了。谢谢你贴出这个食谱。

    • Reply
    • 好极了!听起来很好吃!很高兴你喜欢它!

      • Reply
  • 这真是太好了!我妻子不会做柑橘,所以我用香槟醋代替柠檬汁,用半茶匙的漆树代替柠檬皮。味道好极了!亚博体育下载

    • Reply
    • 哦…听起来很好吃!!感谢您的反馈!

      • Reply
  • 问:你要把什么样的西红柿切成两半再烤?罗马斯?樱桃?如果是罗马人的话,“2杯”大概有多少?谢谢!亚博体育下载

    • Reply
    • 你好!是的,我们喜欢用romas,结果是大约6-8个西红柿,这取决于它们有多大。好好享受!亚博体育下载

      • Reply
  • 在你的博洛尼亚视频中,你添加了一些配料表中没有列出的草药。它是什么?这对菜谱有影响吗?
    谢谢,
    加里

    • 最后我们撒上一点切碎的新鲜欧芹。这是完全可选的!我们只是喜欢新鲜的味道,它给了我们酱汁。

      • Reply
  • 你能在锅里准备好后再炖吗??

    • Reply
    • 如果你把它放在锅里煮,你就不需要用文火炖了。把它放在锅里煮就可以了。好好享受!

      • Reply
  • 太棒了。我通常不评论食谱,但这是伟大的。变化:yabo88官网

    1用野牛代替牛肉。这样更美味/鲜味。
    2去他的牛奶-.5杯奶油!
    三。用28盎司的圣马扎诺斯罐头代替番茄酱。
    4加了一点牛至。
    5。Served over shiritaki fettuccini for fewer carbs.

    谢谢for the great recipe!

    • Reply
    • 听起来真好吃!!爱那些圣马扎诺!

      • Reply
  • 我的孩子们一直要求我像餐馆那样做博洛尼亚干酪!所以我今天要试着做这个。我一看就流口水了(应该先吃午饭!)。
    好的,我在英国,想问几个关于西红柿的问题。烤的我能做,不过,什么是火烤西红柿?可能是个愚蠢的问题,对不起!只是普通的罐装西红柿吗?还是晒干的西红柿?还有,上面写着番茄酱,你是说番茄酱还是番茄泥?
    我必须把这件事做好!请帮帮我……哈哈

    • Reply
    • 嗨,史黛西!这些都是很好的问题!火烤西红柿装在罐头或罐头里。你可以在其他罐装西红柿旁边找到它们。标签上应该写着火烤。番茄酱是番茄泥。我们很想听听你和你的家人怎么想!

      • Reply
  • 我的丈夫喜欢我们最喜欢的餐馆之一的博洛涅塞。我已经尝试过几个食谱,但从来没有能够复yabo88官网制它。这个食谱非常接近,我的丈夫喜欢它。谢谢。

    • Reply
    • Woop woop! Thank you Mary!!

      • Reply
  • 当我输入这个时,在炉子上慢慢酝酿着哇!柠檬皮肤增加了如此多的味道!上次我做到了我用葡萄酒,我不是一个大粉丝。柠檬增加了葡萄酒缺乏的新鲜度!非常感谢分享这个小秘密!这绝对是一个游戏更换者!!

    • Reply
    • 谢谢你,朗达!这真是最好的小秘密!感谢您的反馈!

      • Reply
  • 我做博洛尼亚已经很多年了,因为我们家非常喜欢这道菜——甚至在它开始出现在每个菜单上之前。我刚试过你的食谱,我真的很喜欢。我肯定能尝到柠檬的味道(当然我在找它),这是一个巨大的补充。酱汁需要的是一点点酸。我通常不会像这个食谱要求的那样多用番茄制品,在我的表演中也少用了一点,但我的帽子已经摘下来了,你改进了我们的肉酱!谢谢你

    另外,如果时间不够的话,把洋葱、芹菜、胡萝卜的组合菜慢慢地煮至少30分钟。增加了一点味道

    • Reply
    • 哇,谢谢朱莉!你让我开心!谢谢你给我的关于慢节奏的好提示!

      • Reply
  • 现在就做!

    • Reply
    • 它怎么样???

      • Reply
  • 我已经煮过几次了。。绝对喜欢!我用意大利香肠做香肠肉。太神了!

    • Reply
    • Ooooohhh…chorizo…that sounds good!! So glad you enjoy it!

      • Reply
  • 我用火鸡粉和意大利辣鸡肉香肠代替了。太棒了。别误会,牛肉味道很好,但我有个朋友不吃牛肉(他们家来自印度)。我还加入了切碎的红、黄、绿甜椒。百胜。找个时间试试。你会惊讶的。

    • Reply
    • 我会在我的必试名单上试试!我喜欢它的声音!

      • Reply
  • 这真是太棒了,几个月后我们把它加热的时候,冷冻剩下的酱汁也一样好吃!!我完全按照你的食谱做的。这么好!!

    • Reply
    • 是的!谢谢你的反馈萨拉!

      • Reply
  • 我昨天做这个是为了家庭周日晚餐。我丈夫不喜欢吃意大利面,他吃了一大盘!我家闻起来很香,像星期天的晚餐。很高兴我们有剩菜。谢谢你给我一份鲜美可口的酱汁食谱。

    • Reply
    • 你让我很开心!!我很高兴这对你和你的家人来说是个成功!它能做最好的剩菜!!

      • Reply
  • 这看起来太棒了。我打算给我的女儿做这个,她刚刚生了我的第一个孙子,看起来上面有欧芹,但我在收据上没有看到。

    • Reply
    • 是的,切碎的新鲜欧芹在上面是可选的。

      • Reply
  • Delicious! I added crushed red pepper because I always add it to everything for spiciness. I also threw in a rind of Parmesan. Thank you for a great recipe!

    • Reply
    • 谢谢,洛瑞!很高兴你喜欢它!

      • Reply
  • 你是开着盖子炖还是关着盖子炖?

    • Reply
  • This. Is. Amazing. Thank you for posting. When we were in Italy last year (right when you made this post!!), the Bolognese and rigatoni was one of our favorite dishes. This is superb. I could have eaten the whole pot all afternoon while it simmered away.

    • Reply
    • 耶!!!很高兴听到斯蒂芬妮!希望你喜欢意大利!感谢您的反馈!

      • Reply
  • What are the calories in one cup of the bolognese sauce?

    • Reply
    • 什么?!看来我们的营养计算器又出故障了。我很抱歉!谢谢你让我们知道。我会调查的!

      • Reply
  • 也许你可以跳过无聊的轶事和其他东西,并进入食谱。我想尝试一下,但在滚动中丢失了它。

    • Reply
    • That’s rude. She’s a blogger for a reason. Let people express themselves. Plus, if it’s that much work for you to scroll down through a post, you should find some bigger fish to fry.

      • Reply
    • 也许你应该买一本食谱书而不是在食物博客上查食谱。别再粗鲁了。我猜你会错过一个神奇的食谱!yabo88官网

      • Reply
    • 真 的。那就买本食谱,别看博客。非常粗鲁。继续前进

      • Reply
    • 威廉,我只想说…你能向下滚动找到评论真是太神奇了,顺便说一下,这些评论甚至比菜谱还低!♀️

      • Reply
      • 哈哈哈!这让我很开心!

  • 我做了两种不同的:我用半慢烤猪肉丝和半香肠加牛肉。我也没有新鲜的西红柿,所以用压碎的西红柿。用过的霞多丽,不是料酒。我刚尝了两个半小时,它是惊人的。这么简单的食谱,这么好。把它留到明天让它变得更好!谢谢你的食谱!

    • Reply
    • Yummmm!! Can I come over? Hope it was awesome!

      • Reply
  • 嗨,是我!我希望你能用番茄酱来澄清一下。

    你用生西红柿混合成番茄酱,2个15盎司的罐头加上火烤汤姆罐头吗?

    • Reply
    • 对!所有三个!

      • Reply
    • 我不相信你加了生西红柿。这些不是你425点在烤箱里烤的西红柿吗?还有,澄清,盖上还是盖上?我看到贴在这个页面上的“甜罗勒”和我添加到地雷,希望它没事。

      • Reply
      • 是的,那些是你在烤箱里烤的西红柿。你可以开着或关着盖子炖。应该没什么区别。我喜欢盖上盖子慢慢炖,以免它在我的炉子上冒泡。

  • 我不同意你的秘密。我相信秘密是牛奶!把它放在肉的后面,让它冒泡,炖,吸收,分解脂肪和蛋白质。虽然我确实加了柠檬味(我甚至还加了橘子味!或是一点柠檬油)
    这是我唯一离开哈桑食谱的地方。还有月桂叶。我不明白为什么不是在她的食谱里,而是在布吉亚利的——另一个必不可少的

    • Reply
  • 我不同意你的秘密。我相信秘密是牛奶!在肉之后加入它,让它沸腾,炖,吸收,分解天和蛋白质。虽然我确实加了柠檬味(我甚至还加了橘子味!或是一大把柠檬油)
    这是我唯一离开哈桑食谱的地方。还有月桂叶。我不明白为什么不是在她的食谱里,而是在布吉亚利的食谱里。

    • Reply
    • 谢谢你的反馈,克丽斯塔!

      • Reply
  • 我以为秘密是格拉帕。没有它就做不出好的肉酱。

    • Reply
    • 我们做了!

      • Reply
  • 我们的最爱之一。这个简单的食谱每次都很棒!

    • Reply
    • 谢谢米苏!那些是我最喜欢的食谱......可靠!yabo88官网

      • Reply
  • 我看了所有的广告都筋疲力尽了,我放弃了,去了一个真正的烹饪网站

    • Reply
    • 我知道他们可能很多,但他们是我们主要的收入来源之一。我为此道歉!你滚动到足够远的地方留下了评论,所以你实际上滚动到了食谱的正上方!

      • Reply
    • 是的,你生命中的10秒是粗糙的

      • Reply
  • 我今晚做的,全家人都喜欢!我一定会再做一次。我用了柠檬皮,只是快速挤了挤柠檬汁——一点味道都没有。yabo英雄联盟

    • Reply
    • 万岁!很高兴你和你的家人喜欢它!

      • Reply
  • 我从不买料酒。它里面有盐,真的会毁了它。酒精会从酒中煮出来。

    • Reply
    • 哦,天哪,你是不是用了“正宗”这个名字,然后加了料酒而不是真酒?然后你说秘密是柠檬,然后向所有人保证你真的尝不到?在烹饪过程中品尝这两种食材的绝对乐趣,你成功地消除了。我能感觉到全世界的厨师都在畏缩

      • Reply
  • 我一直在寻找一个伟大的博洛尼亚食谱约10年,终于找到了它。我的家人刚刚完成这一个,我们喜欢它。我想这是一个亚博体育下载有点大蒜重的六件衣服的大蒜,所以我会尝试它与四丁香下次。我也会先把蒜头排汗,然后再把它加到混合物里。我用了马萨拉红料酒,结果很好。连我那两个挑剔的孩子都喜欢。我烤了5个罗马西红柿作为食谱的一部分。出色!!!!

    • Reply
    • 好极了!喜欢听到它史蒂文!它一直是我们的人群!

      • Reply
  • Hi I just made this a few hours ago. I keep tasting it and all I can taste is lemon. I didn’t think I am supposed to taste the lemon. I used the the exact amount of lemon juice but used a little less of the lemon zest from watching your video. It has been simmering for 6 hours. I just turned it off. Is there anything I could add to counter the lemon taste? I used pork and 85% beef.

    • 盐与柠檬的味道相反,所以如果每样东西都量得恰到好处的话,你根本不应该品尝柠檬。

      • Reply
      • 它可能不那么咸,因为他用猪肉而不是香肠,它有更多的盐。

  • This is the best I now can be the Italian I was born to be …my mama born and raised in Italy lovin this

    • Reply
    • 是的!你会喜欢的!!

      • Reply
  • 如果西红柿被减半,2杯大约是2个完整的西红柿吗?我看到你买了罗马…谢谢!

    • Reply
    • 罗马语通常很小,所以我买4-5才能安全!

      • Reply
      • 非常感谢!我做这个是为了一个节日聚会,它很受欢迎!!!零剩菜!!!所以我今晚要再来一次!!!!再次感谢!烹饪快乐!!!

      • 谢谢你,科里!不是很好吗?!感谢您抽出时间给我们留言!

  • 你能告诉我你在什么时候添加柠檬吗?第10步?

    • Reply
  • 你能在最后加奶油吗?我忘了加其他配料…。

    • Reply
    • 当然!它不会完全相同,但它会变得伟大和美味!

      • Reply
  • 我的家人来自博洛尼亚,我住在离城市很近的地方。如果你向博洛尼亚的意大利人要意大利面,他们会嘲笑你。世上没有肉酱(意大利面)。这是用碎布做成的(意大利面)。真正的腊肠不是用牛肉做的,通常不是用香肠做的,也不是红色的。餐馆按你描述的方式提供,因为这是游客们习惯看到的(即使是烹饪课上的人),牛肉比猪肉和小牛肉便宜得多,这才是真正的食谱应该包含的内容。

    如果你读博洛尼亚方言,我有一个非常好的传统食谱(你选择的意大利面)在拉格ù。尝尝真正的意大利菜。你的味蕾会感谢你的。

    • Reply
    • Will you come make it for us? It sounds amazing!

      • Reply
    • 曼德里奥利,

      如果你有这么好的,正宗的食谱,你为什么要看这个?只是为了指出缺点?下岗…

      哦,甜罗勒-我从没见过这样的肉酱食谱。今天就来试试。谢谢!

      • Reply
      • 我们很想知道进展如何,汤姆!

    • 曼德里奥里说得很好,说得很好!Ragu是华丽的美味,因为它惊人的成分,而不会使它太重。我祖母常说,当一道菜用肉的时候,里面装满了香料,这意味着你在试图隐藏什么!好的原料并不需要那么多的药草和香料!yabo英雄联盟

      • Reply
    • 曼德里奥利-请…。你能把食谱寄给我吗???!!!!

      • Reply
  • 我们可以在慢炖锅中制作这个吗?首先在平底锅中剪掉蔬菜。

    • Reply
    • 是!和美味一样!

      • Reply
  • 这个食谱看起来很好吃!!迫不及待想试试!!我真的很喜欢你的Instagram帖子和故事!!

    • Reply
    • Thank you so much Amy! Thanks for your support!

      • Reply
  • What do you mean by the following ingredients:
    2 15盎司西红柿酱
    1 15盎司火烤番茄

    番茄酱=罐装番茄?番茄酱?
    火烤西红柿-这是之前2杯烤西红柿之外的吗?

    • Reply
    • 嗨Char!西红柿酱是真正的番茄酱,是番茄酱在杂货店。烤西红柿的罐头是你自己烤的西红柿,他们可以由切丁的西红柿找到。实际上可以说“火烤”。我希望这是有道理的!如果您需要别的任何澄清,请告诉我!

      • Reply
  • 我只是翻阅了一份标准的博洛尼亚食谱,有人拿了其中一种配料,称之为秘密。点击诱饵多少?

    • Reply
    • 听起来你超级聪明,应该更清楚。(此处插入硬眼圈)

      • Reply
  • 我真的很喜欢你的食谱,但也质疑料酒的使用,但它的通用性和充分的盐。当我读到你对此评论的回应,说你对葡萄酒真的不太了解,这让我怀疑。在很多食谱中,合适的葡萄酒是必不可少的。料酒在很多方面都有不足之处。在发布另一个食谱之前,你应该知道红色或白色,甜或干。我希望你能在发布另一份食谱之前,先温习一下烹饪用的葡萄酒。我亚博体育下载不是想装腔作势,但葡萄酒是意大利和法国烹饪的基本原料。yabo88官网

    • Reply
  • 我丈夫的生日是这个周末,他想要12人的意大利晚餐,两个人是乳制品,所以这酱是否会出现,而不使用奶油或牛奶?我可以估在黄油,但在不使用牛奶产品的情况下质疑平衡。也很好奇你为什么要上市黄油两次?谢谢

    • Reply
    • 是的,你们两个都可以代替。如果你愿意的话,你可以试着用不加糖的杏仁奶代替奶油。谢谢你的提醒。我需要移除第二个!

      • Reply
  • 你是在烤西红柿之前还是之后去皮去籽?令人惊讶的是,意大利的正宗食谱使用的是料酒……对我来说,这和好的白葡萄酒相比是一个巨大的不同。即使你提到你不喝酒…..最好印成半干白葡萄酒,除非他们用水果酒。你能澄清一下酒吗。它在口味上有很大的不同。非常感谢。

    • Reply
    • 嗨,吉塞拉!你可以在烤前把种子拿出来,但烤后皮更容易剥落。我们对酒精和葡萄酒的了解还远远不够,无法提供任何建议。亚博体育下载

      • Reply
  • 整个下午都在炖,味道好极了!我取了一些样品看看是否还需要盐或胡椒,天哪!!!!我等不及吃饭了!!!!!!

    • Reply
    • 是的!怎么样?它真的让房子一整天都闻起来很香!!

      • Reply
  • 在我去杂货店之前,我做了经典的错误,所以我没有新鲜的西红柿,但我确实有火烤的西红柿。认为这会有效吗?

    • Reply
    • 当然…味道会有点不同,但还是会很好吃的!

      • Reply
  • 这看起来太好了!你用了什么西红柿?罗马/李子、樱桃等?你是把它们剁了还是整个烤了?

    • Reply
    • 罗马菜做得很好,我们把它们切成两半,烤熟了。

      • Reply
  • 我喜欢博洛尼亚,但已经有一段时间没做了,所以谢谢你的食谱和提醒,比简单的意大利肉酱好多了,尤其是在每年的这个时候

    • Reply
    • 你完全正确!适合舒适的秋季餐!享受,我们很乐意听到你的想法!

      • Reply
  • 爱所有这些有用的提示和技巧!我永远不会想到添加一些这些成分,但我迫不及待地想试试这个!

    • Reply
    • You’re going to love it!! Seriously so dang good! We would love to hear what you think!

      • Reply
  • 棒极了。喜欢学习柠檬。我的秘诀是用自己自制的猪肉汤(不亚博体育下载用酒)炖3-4个小时。一次只喝半到一杯,用超低的(只是冒泡的)小火慢炖。在大约3.5小时的时候,它神奇地变成了天鹅绒般的乳脂状——尽管我从来没有像你的食谱中那样用过奶油。

    • Reply
    • oooooohhh ......听起来很美味!当魔术发生在厨房里时,我喜欢!

      • Reply
  • 我迫不及待地想这么做,听起来很棒。我使用热或甜味香肠吗?我讨厌用错误的问题毁了这个。谢谢。

    • Reply
    • 我们只买了温和的意大利香肠,但任何香肠都会很美味,这取决于你想要什么口味的香肠!

      • Reply
      • 谢谢!另外,什么是“2杯烤的西红柿”?那是一个可以或我真的烤全番茄,切割2杯吗?

      • 嗨rachael!对困惑感到抱歉!这是你自己烤2杯西红柿。我澄清了方向的配方。谢谢你帮助我们更清晰!

免费电子邮件系列我们一定有舒适的秋季食谱!yabo88官网